近日,廣東省人民政府公布了第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄,特別值得注意的是,廣府飲茶習俗作為申報項目被列入名錄。茶點,作為粵菜突出代表,隨著區域飲食文化的廣泛傳播,慢慢走出華南,并得到了廣大消費者的認可。早年以早茶起家的老字號開啟品牌化戰略,而年輕一批連鎖企業掀起“嘆茶”新風潮。
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子曰·禮茶居
茶點餐飲連鎖企業,數字化轉型迫在眉睫
子曰·禮茶居是一家24小時經營,定位于廣東粵式茶點行業,集自主研發、生產、配送、管理、銷售于一體的茶點餐飲連鎖企業。經過六年多的經營和發展,現有60多家門店。子曰·禮茶居不斷推創粵式茶點,創造出燦爛的點心飲食文化,同時注重企業形象和企業文化建設,從出品、服務、環境處處體現廣東傳統的嶺南文化特色和中國最源遠流長的國學精髓文化氣息。
在企業快速發展下,子曰·禮茶居多平臺異構系統的缺點愈加顯著,出現前后端數據不貫通、加工管控不完善、擴店效率下降、業財分離等問題,信息系統無法成為助力企業持續高速發展的強大引擎,子曰·禮茶居全面數字化轉型迫在眉睫。
02
企業洞察
企業的運營和管控能力需要提升
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前端系統
外賣、團購數據無法與收銀系統打通,均為手工錄單,效率低且存在資金風險。
02
加工管理無系統支持
加工過程缺乏管控,加工成本線下統計、手工計算,成本統計工作量大且計算不準確。
03
門店擴張,效率變低
門店數量、業務量不斷提升,業務效率卻無法提升,導致人力成本急劇增加。
04
業財分離
業務和財務為兩套系統,賬務處理效率低下,數據無法溯源。
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解決方案
系統集成,全鏈條協同
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前臺收銀:打通門店前端多業務系統,集成前端平臺
將美團外賣、掃碼點餐、團購券核銷、PDA點餐四種業務場景直接與收銀系統打通,統一前端數據來源。加強會員營銷、小程序、多渠道外賣、PDA點餐收銀等業務升級。
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成本核算:加工過程管控,讓成本核算精細化
結合實際業務場景,針對價值大、產量大通過工序管控加工過程;價值低、產量低的進行結果管理,實現管理抓大放小,有的放矢。以標準成本卡為基礎,實現加工產品成本核算,并輸出標準成本,并對比標準成本與實際成本偏差。
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門店要貨:智能要貨,讓門店要貨簡單化
通過智能訂貨,實現管理標準化,固化經驗,解放店長;AI智能,持續迭代,大數據疊加效應,處理加盟商、直營訂貨業務。
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智能會計平臺:憑證自動生成,解放財務人員的雙手
根據業務單據自動生成憑證,可以設置單據審核自動生成憑證,可以設置定時生成憑證,可以根據賬簿、單據等不同的范圍設置對應的生成方案,提供業務-總賬自動對賬功能。
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全業務流程處理:業務平臺整合,實現業務溯源、業財一體化
集成異構系統,整合收銀賬單、采購入庫單、費用報銷單、應收/應付單等業務數據,通過智能會計平臺,生成收入、成本、費用等憑證,獲取明細賬、出納賬等賬表財務數據,實現業財一體化。
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接單小程序 :實時推送訂單,可分享可在線溝通,操作簡單快捷
接單小程序應用,供應商協同更方便,一鍵授權小程序,供應商就可以通過微信進入小程序處理各種業務,實現輕量級應用。接單小程序可進行在線溝通和轉發分享,接單小程序可下載,可將訂單生成PDF或者EXCEL后進行下載或者轉發。
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應用價值
三大能力重構
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重構鏈接客戶的能力
實現移動端解決加盟商下單、儲值、結算、售后的全流程業務場景,提高下單效率、結算準確性。
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重構鏈接伙伴的能力
連接美團外賣平臺,直接將外賣數據同步到金蝶云系統,實現自動接單、廚打、結賬。
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重構鏈接員工的能力
全模塊業務管理與財務管理服務覆蓋2個餐飲品牌+60家門店+1個貿易公司+1個加工工廠,服務1500+員工。
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數字化轉型價值
企業全流程管控,賬務效率提升100%
● 打通外賣平臺,實現外賣接單、廚打、自動結賬。打通團購核銷,實現團購券自動核銷、結賬,提高操作效率,并規避了手工入機的資金風險。
● 收銀數據與財務系統實現一體化,提高了對賬效率。
● 通過系統實現加工成本核算,采用最為貼合客戶實際業務的成本倒沖攤分法精準計算產品料工費成本,取締線下統計、手工計算成本。
● 實現生產全流程管控,避免了傳統餐飲企業加工成本“一鍋燉”的通病,實現了加工成本的真實還原,成本精細化管控,加工生產管理效率提升20%以上。
● 系統支持按照原材料用量、食品用量、周期用量等多維度自動計算訂貨數,輔助業務人員訂貨。支持移動端訂貨,通過訂貨模板快速下單,擺脫電腦束縛,提高了訂貨效率和準確性,出錯率降低80%以上。
● 應收、應付、出納、固定資產等模塊憑證根據全部根據業務單據自動生成,實現財務數據溯源。提高了財務信息的可靠性和可追溯性以及出賬效率,實現90%以上憑證自動生成、可溯源,強化了財務的監管職能,賬務處理效率提升100%。
● 實現了從前端收銀、門店要貨、總部配送、央廚加工、財務系統的全業務鏈條涵蓋,業務可溯源、業財一體化。
● 支持所有業務在一個系統平臺完成,破除了業務壁壘,實現了平臺統一、數據溯源、業務協同。
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